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Apprenti Boulanger Bio H/F Morancé

Le Pain & Jo - Morancé (Rhône Alpes) - 05/10/2020
Domaine : Métiers de l'artisanat
Référence : Lepain&joapp
Envie d’une nouvelle aventure dans une Boulangerie-Café Bio et local ?

Chez Le Pain & Jo, nous avons à cœur d’allier méthodes artisanales et traditionnelles, tout en étant engagés dans une démarche écologique en favorisant l’usage de matières premières provenant de filières locales, plus préservatrices de l’environnement. Tous nos pains sont bio et réalisés à base de levain naturel, pétris lentement et façonnés à la main. Sans oublier nos viennoiseries et gourmandises qui sont 100% maison.

Dans le cadre de notre ouverture sur Morancé, situé dans le sud du Beaujolais (entre Villefranche et Lyon), nous recherchons un(e) Apprenti Boulanger sensible au bio et aux méthodes de fabrication boulangère traditionnelle.

Vos principales missions :

• Assurer toutes les étapes de fabrication de tout type de pains en respectant les process mis en place et les quantités à produire (farines biologiques, levain naturel, pétrissage, façonnage à la main, cuisson,...)
• Application des recettes de la boulangerie
• Fabrication des viennoiseries et gourmandises maison
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en entretenant et nettoyant régulièrement votre poste de travail.

Nos méthodes de fabrications artisanales et traditionnelles au levain naturel vous permettront d’acquérir d’éventuelles compétences supplémentaires. Vous êtes rigoureux et attentif à la qualité des produits.

Aussi, Nous vous proposons un vrai confort de travail avec des équipements modernes et neuf (batteur VMI, Pétrin à bras plongeant Salva, four Fringand, laminoir Rondo…) au sein de notre boulangerie entièrement rénové à neuf, et surtout nous avons à cœur de travailler dans une ambiance calme et apaisée.

Début du contrat courant novembre.

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