Manager en alternance H-F Paris

Icademie recrute pour son client un(e) manager en alternance dans le cadre d'un contrat d'apprentissage :

Vous ouvrez le restaurant (manager du matin) et préparez le Rush (service) avec votre équipe
Vous êtes garant de la sécurité alimentaire et contrôlez à l’ouverture :
• Les températures des produits
• Les Dates de Limite de Consommation
• Le bon fonctionnement des équipements (grill et frigos)
Vous préparez, avec votre équipe, le rush dont vous aurez la responsabilité (midi ou soir) :
• Prévision de chiffre (global et ligne de produit par ligne de produit) du jour
• Préparation de la salle, du comptoir et de la cuisine
• Placement de l’équipe du jour
Pendant le rush, vous animez votre équipe pour satisfaire nos clients
Vous managez votre équipe du jour pour garantir :
• La qualité des produits : qualité gustative et hygiène alimentaire
• La qualité du service client
• La rapidité en caisse et au drive
• La propreté du restaurant
• Vous vous assurez de la montée en compétence de vos collaborateurs (formation et accompagnement)
• Vous êtes le garant du respect de la législation sociale
• Vous gérez les stocks de produits bruts et de produits finis et minimisez les pertes
Vous êtes le patron du restaurant pendant votre rush :
• Vous accueillerez les clients et organismes externes qui en feront la demande
• Vous ferez preuve d’ingéniosité pour solutionner les problèmes qui surviendront.
Après le Rush, vous assurez :
• La gestion post-Rush : comptage des caisses, comptabilisation des pertes
• La propreté de la salle, du comptoir et de la cuisine
• Le manager du soir assure la fermeture du restaurant
Diplômes requis

• Diplômé(e) bac minimum, formation en management




COMPÉTENCES REQUISES

• Organiser et planifier le travail de ses équipes
• Manager les équipes et piloter les projets
• Participer au développement commercial
• Développer les compétences de ses collaborateurs
• Distribuer et mener à bien les missions
• Effectuer le reporting de son activité

Vous êtes intéressé(e) par cette opportunité en alternance, merci de postuler rapidement depuis cette annonce